Ripskake

Vi har hatt bursdagsbesøk for datteren i huset i dag, og da bestilte hun som vanlig ripskake. Ripskake er superenkelt og supergodt, og jeg tenkte derfor å dele oppskriften med dere!

Du trenger:

• 75 g smør eller margarin
• 3 egg
• 2 dl sukker
• 2,5 dl hvetemel
• 1,5 - 2 dl ferske eller fryste rips. 

• 1 dl melis 
• 1 ss vann

Smelt smøret og la det avkjøles. Rør sammen egg, sukker, mel og smøret (ikke visp!). Ha røren i en smurt form, ca. 22 cm i diameter. Ha i bærene (fryste bær behøver ikke å tines).
Stek kaken på rist i nedre del av ovnen, på 200 grader i 25 - 30 min.
Ringle over melisglasur.